Rețeta de espresso este întotdeauna determinată de dispozitivul pe care îl folosim. Așadar, dacă avem un aparat de cafea electric cu obturator, trebuie să punem atâta cafea încât, atunci când o apăsăm, să ajungă la linia din interior. De obicei, această cantitate este de 8 până la 12 grame (în funcție de coșurile pe care le avem, simple sau duble). Putem ajusta aceste dispozitive în funcție de cantitatea de băutură pe care o producem. Estimăm un espresso dublu care este de aproximativ 50 până la 60 de grame (sau o ceașcă mică de cafea). Folosind ibricul pentru espresso, punem cât putem în coșuri fără să presăm cafeaua.
